دليل القطع

طوّرت MLA طرق طهي مُوصى بها لقطع مختلفة من لحوم الأبقار. إذ تضمن طرق الطهي المُوصى بها إعداد كل قطعة واستخدامها بشكل أفضل. ويمكن أيضًا استخدام دليل القطع هذا لتحديد عمليات القطع الثانوية التي يمكن استخدامها كبديل لعمليات القطع الأولية أثناء أوقات الطلب المرتفع أو عدم التوفر.