صحائف الوقائع
بيئة إنتاج لحوم البقر الأسترالية
تنتج أستراليا 3% من لحوم البقر في العالم وهي ثالث أكبر مصدر للحوم البقر في العالم.
برامج الضمان الأسترالية وأنظمة النزاهة
تتمتع أستراليا بأنظمة ضمان الجودة والنزاهة الرائدة عالميًا والتي تدعم جميع لحوم البقر التابعة لشركة JBS Australia. تغطي هذه البرامج والأنظمة سلسلة التوريد بأكملها بدءًا من المزرعة وحتى معمل التسمين والمعالجة، مما يوفر الضمان في كل مرحلة من مراحل العملية.
سلامة الحيوانات
في JBS Australia، تعتبر رعاية الحيوانات ذات أهمية قصوى. نحن نعامل الحيوانات بطريقة إنسانية وكرامة.
JBS أستراليا سلامة الأغذية ومدة الصلاحية
تعد سلامة الأغذية أولوية غير قابلة للتفاوض في JBS Australia. وقد أدى هذا إلى تاريخ طويل من الأداء المتفوق في مجال سلامة الأغذية.
الرخام الأسترالي AUS-MEAT، لون اللحوم ولون الدهون
AUS-MEAT هي شركة متخصصة في تقديم خدمات التدقيق والشهادات والتدريب في قطاع اللحوم الحمراء في أستراليا.
يتم إجراء تقييم التبريد على كل ذبيحة لحم بقر أسترالية، ويتم إجراء هذه التقييمات من قبل مقيمين معتمدين مؤهلين، مما يعني أن جميع لحوم البقر الأسترالية يجب أن تلبي الحد الأدنى من متطلبات الجودة التي يحددها النظام.
مزج اللحوم الأسترالية مع لون اللحم ولون الدهون
كاميرا تصنيف الهيكل البارد MEQ
أصبحت شركة JBS Australia أول شركة لمعالجة لحوم البقر تحصل على "موافقة جهاز قياس الذبيحة الموضوعي للمنشأة (OCM)" من AUS-MEAT.
تتناول هذه النشرة الإخبارية كيفية عمل MEQ وفوائده.
لحم البقر الأسترالي الرخامي
يمكن للعملاء أن يثقوا في أن جميع لحوم الأبقار التي تتغذى عليها شركة JBS Australia حاصلة على تصنيف AUS-MEAT، مما يوفر منتجًا ثابتًا وموثوقًا يوفر طراوة وجودة تناول الطعام للحفاظ على عودتهم مرة أخرى.
تحديد هوية الجثث الأسترالية: الفئة والرمز
تقوم شركة AUS-MEAT، وهي شركة تقدم خدمات التدقيق والشهادات والتدريب في مجال الأعمال الزراعية لصناعة اللحوم الحمراء في أستراليا، بتطوير وصيانة ومراجعة معايير الاعتماد بالتشاور مع صناعة اللحوم الحمراء الأسترالية.
التعبئة والتغليف بالتفريغ والتعتيق الرطب للحوم البقر المبردة
يتم تعبئة جميع لحوم البقر الأساسية من إنتاج شركة JBS في عبوات مفرغة من الهواء، وهي طريقة تعبئة تزيل الهواء من العبوة قبل إغلاقها. يظل تعبئة لحوم البقر في عبوات مفرغة من الهواء في ظروف مبردة إجراءً فعالاً لتمديد مدة الصلاحية والسيطرة على مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء مثل منع نمو البكتيريا.
لحوم البقر التي تتغذى على العشب والحبوب
عادةً ما تكون القيمة الغذائية للحوم الأبقار التي تتغذى على العشب أو الحبوب أو السلالات المختلفة متشابهة. في المتوسط، تعد قطع لحم البقر والضأن الخالية من الدهون مصادر لـ 12 عنصرًا غذائيًا أساسيًا موصى به للصحة والعافية.
طهي شريحة اللحم المثالية
هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي شرائح اللحم المثالية، ويعتمد الكثير من ذلك على التفضيل الشخصي والوقت والمعدات المتاحة لك. فيما يلي بعض الطرق التي نوصي بها لطهي شرائح اللحم للحصول على التوازن المثالي بين العصارة والنكهة.
