고객 프로필
친숙한 현지 펍에서 유명한 고급 레스토랑에 이르기까지 전 세계 곳곳에 있는 고객과 함께 우리 모두를 하나로 모으는 한 가지 이유는 훌륭한 JBS Aussie Beef입니다! 여기에서 우리는 고객에게 동기를 부여하는 요소, 쇠고기에 대해 좋아하는 점, 미래에 대해 무엇을 보는지에 대해 다양한 시장의 고객에게 이야기합니다.
친숙한 현지 펍에서 유명한 고급 레스토랑에 이르기까지 전 세계 곳곳에 있는 고객과 함께 우리 모두를 하나로 모으는 한 가지 이유는 훌륭한 JBS Aussie Beef입니다! 여기에서 우리는 고객에게 동기를 부여하는 요소, 쇠고기에 대해 좋아하는 점, 미래에 대해 무엇을 보는지에 대해 다양한 시장의 고객에게 이야기합니다.
Javier Codina – Moda의 셰프 겸 소유자 – 24월 XNUMX일
1989년 바르셀로나에서 견습 과정을 마친 후 10년 후 호주 헤이먼 섬으로 이사할 때까지 Javier Codina의 요리 경력은 그가 만드는 요리만큼 풍부합니다. 현재 브리즈번의 Moda 레스토랑에서 정통 스페인 요리를 제공하고 있는 Javier의 접근 방식은 항상 뛰어난 요리를 통해 지역 사회를 하나로 묶는 것이었습니다. 우리는 Moda 메뉴의 거장과 함께 앉아 그의 요리 여정, 배운 교훈, 최고의 쇠고기를 선택하는 그의 접근 방식에 대해 논의했습니다.
Dan Johnston – JBS Australia 셰프 및 케이터링 매니저 – 24월 XNUMX일
JBS Australia의 기업 셰프인 Dan Johnston은 쇠고기와 함께 살아 숨쉬고 있습니다. 매일 그는 처음부터 쇠고기에 대해 열정적으로 일합니다. 꼼꼼하게 소싱하고, 최고급 호주산 고기를 선별하여 고객에게 제공합니다. 항상 품질을 최우선으로 생각하는 Dan은 일관성이 항상 전반적으로 달성되도록 하는 사려 깊은 접근 방식을 취하여 비교할 수 없는 프리미엄 농산물로 고객을 기쁘게 합니다.
전문적으로 다듬어진 그의 기술을 통해 우리는 Dan과 함께 쇠고기 산업에서의 그의 여정과 왜 그에게 호주 농산물이 항상 최우선 순위인지에 대해 이야기했습니다.
Richard Ptacnik – OTTO 시드니 수석 셰프 – 24월 XNUMX일
Richard Ptacnik은 스폰서십부터 수석 셰프까지 거의 20년 동안 시드니의 가장 유명한 장소 중 하나인 OTTO Sydney에서 자신의 요리 마술을 선보여 왔습니다. 신선하고 끊임없이 진화하지만 뿌리가 확고한 현대 이탈리아 메뉴로 손님들을 기쁘게 하고 있습니다. 고전에서. 장수, 일관성 및 신뢰성을 제공하기 위해 노력하는 그는 맛을 최우선으로 생각하고 테이블에 신선한 것을 제공하기 위해 끊임없이 메뉴를 조정합니다.
Gustavo Morandi – Cafe Del Mar 수석 셰프 – 23월 XNUMX일
가족 가축 농장에서 자란 브라질 태생의 Gustavo Morandi는 시드니의 Cafe del Mar에 유산과 요리의 정교함을 가져왔습니다. 신임 수석 셰프로서 그는 프리미엄 쇠고기와 신선한 농산물을 선택하여 단순함, 자신감, 그리고 그 이상을 물씬 풍기는 요리를 만드는 데 주력하고 있습니다. 모든 것, 맛은 우수성에 대한 헌신뿐만 아니라 기술에 대한 깊은 존경심을 반영합니다.
Corrine Ryan – 운영 이사 – 23월 XNUMX일
Corrine Ryan은 세계 최고의 식품 중개인 중 한 명으로 알려져 있습니다. 그녀의 임무는 생산자를 찾고 그들과 레스토랑 간의 관계를 구축하여 최고의 농산물이 접시에 전달되도록 하는 것입니다. 그녀가 조달한 쇠고기는 우수한 품질이어야 하며 플로리다에서 그녀가 운영하는 세 곳의 장소에서만 독점 제공되어야 합니다.
Carlos Nakajima – Master Churrasqueiro, Barbacoa – 23월 XNUMX일
Carlos Nakajima는 항상 동물을 최우선으로 생각했습니다. 아주 어릴 때부터 그는 동물이 자라는 방식과 접시 위에서의 관계가 어떻게 이루어지는지 이해했습니다. 20대 초반에 그는 주방에서 '슈하스코' 레스토랑을 열겠다는 꿈을 품고 있었습니다. 슈하스코는 브라질 원주민들이 자신들이 키운 소에게 경의를 표하는 방식에서 유래한 고기 요리 방식입니다. 고기는 불에 구워 공동체가 함께 나누는 진정한 의미의 바비큐가 될 것입니다.
Trent Robson – MooMoo 수석 셰프 – 23월 XNUMX일
스테이크하우스에 관한 한 MooMoo는 XNUMX년 이상 브리즈번 기관이었습니다. 그리고 거의 레스토랑이 있는 동안 그릴 뒤에 고정되어 있는 남자로서 수석 셰프 Trent Robson은 훌륭한 스테이크에 대해 한두 가지를 알고 있습니다. 여기에서 Trent는 카운터 양쪽에서 전 세계 쇠고기에 대한 자신의 경험과 호주산 쇠고기를 차별화한다고 생각하는 점을 공유합니다.
Jake Nicolson – Ghanem Group 수석 셰프 – 23월 XNUMX일
브리즈번에 본사를 둔 Ghanem Group의 수석 셰프로서 9개의 프리미엄 호주 공연장을 소유하고 운영하는 Jake Nicolson은 음식이 단순한 음식 그 이상임을 보장하는 것에 대해 한 두 가지를 알고 있습니다. 우리는 최근 호주의 진화하는 요리 현장에서 그가 테이블에 가져오는 것에 대해 Jake와 이야기를 나눴습니다.