لقد رفعنا سقف الجودة عاليًا أعلى من مجرد الاعتماد على "درجة الرخامية" كمعيار. ومع ذلك، فإن "الدرجات الرخامية" لدينا استثنائية. إذ تكمن الجودة في كل ما نقدمه، ونحن طموحون بما يكفي لنصبح قادة المجال بعقليتنا الجديدة. وسنفعل ذلك من خلال إعادة تعريف المعايير الحالية وتجاوزها إلى مستويات جديدة. والأهم من ذلك، أننا سنستمر في القيام بالأشياء بشكل مختلف، بالإضافة إلى تجاوز الحدود، وتحدي التفكير الحالي.
في Portoro، قمنا بتطوير مجموعة من عمليات التأقلم والتغذية البطيئة الخاصة بنا، مما يعني أننا لم نعد بحاجة إلى إعطاء المضادات الحيوية أو الهرمونات المضافة. إذ تُعد عملية طبيعية لها فائدة في ضمان مستوى غير عادي من تناسق الدرجة الرخامية.
عندما يتم وضع أدوات المائدة على الطبق بعد آخر قضمة، يجب أن يكون هناك حالة من الاندهاش بوجود شيء مثالي إلى هذا الحد. فهذه هي التجربة التي تقدمها Portoro.
